切肉机操作使用注意事项以及使用方法

切肉机是肉类加工必备的一款设备，由工作系统、传动系统、操纵系统和承重防护系统等组成，采用双滚刀结构，集切肉、绞肉功能于一身，分为卧式和立式两种型式，按结构特征分单组刀切肉机和双组刀切肉机。切肉机款式新颖，结构合理，外形精美，操作简单。

切肉机是大型餐饮和肉类加工厂必备的一款设备，设备底座有轮，可灵敏移动，内置安全保护开关，当刀具外露时，机器自动锁定不能起动，保证安全，加工不同厚薄的肉片肉丝，只要换上相应的刀具就可以完成一机多用，而且该设备拆洗也方便。

切肉机的安装使用注意事项如下：

1、使用设备前需全面检查各传动部件是否正常，安全保护装置是否可靠，叶片出口无松动。

2、启动开关，先开风机运行，观察有无异常，空转时间不要太长，以免损坏刀片。

3、放入的肉要均匀，不能太多太大，防止切肉机卡死，损坏电机。

4、如果对发现设备运行不正常，应立即切断电源，停机检查原因，严禁擅自拆卸的机械和电气部分，必须由专业维修人员维修。

5、工作完毕切断电源，清洗切肉机禁止直接用水冲洗电气部分，以免发生触电事故或烧坏电动机，应该拧下口应环，拆下炉排，一把刀和一个铰链轴，清洗后重新加载，以备下次使用。

切肉机维护保养方法

1、肉片粘连，原因可能是两刀排刀刃未能紧贴，应调整。

2、切肉机正常使用的情况下一年内不需重新加油。

3、绞切肉机润滑油品类为黄油。

4、加油孔位置：机身顶部两个螺栓孔后部(背向绞肉部件的方向)的一个螺栓孔可方便加油(一定要加注黄油，不能加液体机油)。

5、每天使用完毕，应及时机械清洗，清洗不锈钢材质切肉机可用水进行洗涤，清洗完之后吹干。