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不锈钢绞肉机使用说明

来源:欣加特 发布时间:2018.09.13 8:08:16 关注:615

不锈钢绞肉机是将肉块加工成颗粒状肉馅肉泥的机器,绞肉机工作原理是利用刀片高速旋转,模仿手工剁肉原理,将肉撞击致碎,以便和其它辅料混合,满足不同肉制品的需要,绞肉机操作简单便捷,加工的肉制品一致性好,所绞肉质细腻均匀细致,实用性能高,是宾馆、酒楼、食堂等理想的厨用设备。

绞肉机使用说明:

1.使用前检查电源电压应符合规定要求,电源接线应牢固可靠,电源插座应有牢固的接地。

2.物料应去皮去骨,切成与下料口合适的肉块,以免损坏机器。

3.通电开机,待运转正常后,再添加肉块进行工作。

4.增加肉块一定要均匀,不能过多,避免电机损坏,如发现机器工作不正常,应立即堵截电源,停机后查看缘由。

5.进肉的肉块不能过大,应切成细条壮,肉不能带骨头和肉皮,以防绞肉机卡死,发现绞肉机卡死应立即停机,不得强行工作。

6.绞肉机每天工作结束后,旋松手柄,拆下绞肉组件,用清水清洗后并擦干净,再按顺序装好,且锁紧手柄。

冻肉绞肉机使用中需要注意的几点:

1、绞肉机安装时务必接好地线,并配有单独的电源开关。

2、绞肉前先准备好原料及用具,使用绞肉机前一定要摆放平稳。

3、主管指定专门人员操控绞肉机,非专业人员,不得擅自使用。

4、清洁卫生时不得用水直接冲洗。

5、确保绞肉机电源开关保持在关闭状态,电源线未插上。然后检测推进器、刀片、出肉板正常与否安装,检测绞肉组件卫生是否达标。

6、在检测合格达到使用要求后,固定紧机仓盖板,插上电源线,打开机上电源开关,打开绞肉机,观察绞肉机是否能正常运行;

7、操控期间不得将手接近进肉口,手与进肉口的距离应保持15CM以上,15CM以内属于危险区,在危险区内操控务必使用工具,专用工具长度务必在20CM以上。

​8、操控者不得带手套,避免手套绞入机器里造成危险。

9、绞肉机能正常运行方可加工菜品。绞肉时进肉不顺畅,务必使用随机配送的送料棒向下挤压肉块。机器运行时决不允许用手或其它工具伸向进肉筒内,以免绞伤手,以安全为重。

10、在绞肉过程中若发生卡机现象,务必关掉绞肉机并断电后打开盖板,清理净机仓中堵塞物质后,把推进器、刀片、出肉板安装好再进行加工。

11、全自动绞肉机加工的品种为中央厨房主管认可的品种,而且要求去皮去骨,切成下料口合适的肉块。未经主管同意,不得擅自使用绞肉机加工其它品种。

12、绞肉完毕,关掉机上开关,断掉电源。然后拆下盖板和出肉板,取出刀片和推进器,将绞肉机内外清洗干净。

13、绞肉机使用中有反常情况,应及时关闭电源报修。

14、保养:每次用后将卫生清洁干净;定期给链轮加润滑脂,半年一次;注意保护刀片,必要时,对它进行修磨或更换;不要反复起动,连续工作时间不要太长,停机后5分钟再起动.

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